Το LouKouM μας άνοιξε την ορεξη. Αυτά τα λιτά αλλά γερά σπιτάκια χτίστηκαν πριν 1930. Ανακαινίστηκαν με σεβασμό σε μια παράδοση ελαφρώς «πειραγμένη», χωρίς υποκρισία, με χιούμορ, με απλά υλικά, αγορασμένα τα περισσότερα στο νησί. Η επισκευή μας δεν αναβιώνει την παράδοση με θρησκευτική ευλάβεια, τουναντίον εμπνέεται απ την πρωτοπορία της. Δεν αλλάξαμε τίποτα. Η μόνη αιρετική μας πράξη, ένα καινούργιο παράθυρο στο βορά για να βλέπουμε την Άνω Σύρο. Δεν χτίσαμε παρά μόνο λίγα τετραγωνικά για να προσθέσουμε ένα μπάνιο εδώ ή εκεί.

Ο κήπος των βράχων περιέχει ποώδη φυτά, κάκτους, φραγκοσυκιές, crassulas, kalankoés, αθάνατα, aloes vera και aloes arborescens που ξεφυτρώνουν μέσα απ’ τις ρωγμές, κάτω απ’ το πεύκο το μονάχο. Ο κόκκινος κήπος κατά μήκος της Αγοράς είναι φυτεμένος, με κόκκινα ζαχαροκάλαμα, αντράκλες, αγκάθια του Χριστού, κοράλια, crocosmias για να συγχωνευθεί με τα αγρωστώδη, τα φασκόμηλα και τα θυμάρια στο τοπίο των βράχων. Ο κήπος των ροζ ρόδων συνδυάζει γεράνια του ιδίου χρώματος με λευκά κρίνα. La vie en rose!